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2017/01/20
黑蒜美國板腱
板腱筋膜比較多,用黑蒜粉醃漬,增加肉的營養及風味,也使肉質更柔嫩。
材料:
美國板腱: 500g
黑蒜粉: 1茶匙
醬油膏: 1大匙
酒: 少許
作法:
1. 美國板腱去筋膜,切薄片,稍拍打使肉質柔嫩。
2. 黑蒜粉與醬油膏、酒等調味料先調勻。
3. 將調勻醬汁倒入板腱,充分拌勻、約醃1小時以上。
4. 將板腱用平底鍋煎熟即可。
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