黑蒜腱子心

---

單純黑蒜，淡淡融入腱子心。
不需要多餘的調味料或辛香料，
黑蒜能去腥解膩，與牛肉是超完美的結合。

燉煮腱子心的湯汁可以製作牛肉拌麵，
將黑蒜瓣切細，拌入麵中，酸甜口味與烏梅的口感，解膩開胃。


材料：
腱子心： 600～800g
富陽黑饌滷包： 30g/包
醬油： 1大匙

作法：
1.  將腱子心完全解凍。
2.  鍋中裝約半鍋水，水滾後將腱子心烹煮約3分鐘後將水倒掉，並洗淨腱子心血水。
3.  鍋中裝約1500cc 的水，水滾後放入腱子心、黑蒜滷包、醬油，約烹調1小時半，至腱子心柔軟全熟。
4.  待腱子心冷卻後切片，可以搭配熟成黑蒜瓣一起食用。