•   2016/08/01

    黑蒜腱子心


    單純黑蒜,淡淡融入腱子心。
    不需要多餘的調味料或辛香料,
    黑蒜能去腥解膩,與牛肉是超完美的結合。

    燉煮腱子心的湯汁可以製作牛肉拌麵,
    將黑蒜瓣切細,拌入麵中,酸甜口味與烏梅的口感,解膩開胃。


    材料:
    腱子心: 600~800g
    富陽黑饌滷包: 30g/包
    醬油: 1大匙

    作法:
    1.  將腱子心完全解凍。
    2.  鍋中裝約半鍋水,水滾後將腱子心烹煮約3分鐘後將水倒掉,並洗淨腱子心血水。
    3.  鍋中裝約1500cc 的水,水滾後放入腱子心、黑蒜滷包、醬油,約烹調1小時半,至腱子心柔軟全熟。
    4.  待腱子心冷卻後切片,可以搭配熟成黑蒜瓣一起食用。