•   2016/08/03

    黑蒜巧克力手工餅乾


    融合黑蒜粉的手工餅乾,賦予餅乾豐富層次感,烘焙過的黑蒜粉,帶著淡淡的咖啡及榛果香味。不用添加香草精或人工香料,糖量也因黑蒜粉的添加而減少。

    熟成黑蒜的鳥梅口感與巧克力完美的結合,酥脆中帶著鬆軟,搭配咖啡,回味無窮。









    材料:
    奶油: 8 大匙
    紅糖: 1/4杯
    蛋: 1顆
    低筋麵粉: 1又1/2杯
    小蘇打粉: 1/2茶匙
    鹽: 1/4茶匙
    黑蒜粉: 3 克
    熟成黑蒜: 16 克
    巧克力片: 3/4杯

    作法:
    1. 烤箱預熱到180度。
    2. 將奶油放至室溫中軟化。
    3. 使用攪拌器將糖、奶油打發。加入雞蛋,快速攪拌至蛋乳化到奶油中。
    4. 將麵粉過篩、加入小蘇打粉、鹽、黑蒜粉,攪拌均勻,加入打發的奶油中。
    5. 麵糰與奶油等混合均勻。
    6. 將黑蒜切丁、巧克力片切碎,加入麵糰,並均勻地攪拌融入麵糰中。
    7. 將麵團分成12個等分,塑成餅乾的形狀。烤約15分鐘,至表面乾燥、稍微裂開。注意不要烘烤過度,這是保持餅乾鬆軟的重要關鍵。
    8. 最後讓烤好的餅乾放涼30分左右,即可享用。
    9. 完成後的餅乾需放至密閉式容器中保存,維持餅乾的鬆軟度。