•   2016/08/26

    美國牛肋燉黑蒜


    牛肉含維生素B12,對細胞產生至關重要,紅細胞的作用是將氧帶給肌肉組織。維生素B12促進支鏈氨基酸的新陳代謝,供給身體進行高強度訓練所需的能量。

    牛肉含有足夠的維生素B6,幫你增強免疫力,促進蛋白質的新陳代謝合成,有助於緊張訓練後身體的恢復。

    食用前因牛肉屬於高蛋白的食品,腎炎的人不宜多吃以免增加腎的負擔;正常食用的情況下牛肉可以提供人體所需的鋅,鋅有強化免疫系統的功能也可以使傷口復元亦是皮膚、骨骼和毛髮的營養來源。


    牛肋與黑蒜燉煮,使牛肋充分蘊含黑蒜的胺基酸、多酚、礦物質及維生素,不需要添加各種辛香調味, 呈獻自然單純的風味,提升健康營養價值。



    材料:
    美國牛肋條: 1份(約800g~1100g)
    富陽黑饌燉滷包: 1包(30g)
    醬油: 1/4杯

    作法:
    1. 將牛肋條充分解凍。
    2. 鍋中放1/2的水並煮滾,放入牛肋條,約烹煮3~4分鐘,熄火,將水倒掉,洗淨肋條血水。
    3. 鍋中裝約1000cc~1500cc 的水,水滾後放入牛肋條、黑饌燉滷包、醬油。
        水量需高於食材的高度,如果沒有請酌量加水至超過食材高度。
    4. 燉煮約90分鐘,至牛肋柔軟。
    5. 搭配富陽熟成黑蒜頭ㄧ起食用,開胃解膩,營養健康。