香煎黑蒜羊排

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羊肉肉質細緻，含有蛋白質、維生素B1、維生素B2、維生素E、鐵、鈣、磷、少數硫胺素、核黃素、尼克酸等營養素。羊肉的脂肪和膽固醇含量比豬肉、牛肉少，並且鈣的含量也比豬肉豐富。

羊肉中有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質、及維生素，容易消化，吃了可以增加熱量、促進血液循環，有禦寒暖身的作用，是冬季的最佳補品。另外，所含的維生素B1、維生素B2、維生素E、鐵質，可以預防貧血、改善手腳冰冷。羊骨中含有豐富的鈣質，中老年人食用可預防骨質疏鬆。

羊肉富含蛋白質、脂肪，因此患有肝病的人不能有效分解吸收，容易加重肝臟負擔。而羊肉爐這類的補品，有薑汁或辛辣調味品，並以大量酒精調味，容易刺激胃腸黏膜，對胃潰瘍、十二指腸潰瘍、穿孔出血患者而言，不但不易消化，且可能使傷口變大。

黑蒜與羊肉結合，減少羊肉的腥味，黑蒜富含多酚，可以避免DNA和細胞的氧化，也與維生素C、E具有加成作用；使得多酚類具有保護心臟血管、癌症預防、延緩老化等之健康效應。



材料：
紐西蘭4骨羊排： 約600g～800g
酒： 2小匙
醬油膏： 1大匙
黑蒜粉： 1小匙

作法：
1. 將羊排完全解凍。
2. 加入酒、醬油膏、黑蒜粉，醃漬約1～3小時。
3. 煎或烤至全熟。