•   2016/09/01

    養生冬粉佐黑蒜


    ​將黑蒜的營養,融入家常烹調,簡單的黑蒜高湯,蘊含黑蒜的營養,讓烹調充滿創意、健康與驚喜。


    黑蒜高湯
    材料:
    豬骨或雞骨:500g~1kg
    富陽黑蒜滷包: 30g/包
     水:1500cc

    作法: 
    1.  將豬骨或雞骨放入滾水中, 烹煮約2~3分鐘, 將水倒掉, 並洗淨骨頭。
    2.   鍋中加1500cc 水、 放入骨頭及黑蒜滷包, 烹煮約30~1小時。 黑蒜高湯完成
     
     
     
    黑蒜冬粉
    材料:
    熟成黑蒜瓣: 少許
    冬粉: 300g
    高麗菜: 適量
    紅蘿蔔: 適量
    木耳或香菇: 適量
    黑蒜高湯: 600cc
    黑蒜粉: 1小匙
    醬油: 1/4杯

    作法:
    1. 鍋中放少許油,將黑蒜稍煎ㄧ下,盛於盤中待用。
    2. 將香菇炒香,加入紅蘿蔔及高麗菜拌炒至柔軟。
    3. 將黑蒜粉及醬油加入黑蒜高湯中,攪拌均勻,讓黑蒜粉充分溶入高湯中,倒入鍋中,再加入冬粉。
    4. 冬粉拌炒至黑蒜高湯收乾,拌入煎過的黑蒜瓣即完成。