•   2016/09/29

    香煎格陵蘭鱈魚佐黑蒜醬


    鱈魚富含EPA、DHA,可將血液中過多的膽固醇帶走,減少心血管疾病的發病率,黑蒜中的鎂、能有效預防動脈粥狀硬化、心肌梗塞等心血管疾病。因為鎂透過控制鈣的濃度、降低血中膽固醇、增進血管擴張,改善心肌缺血與心肌壞死情況。

    材料:
    格陵蘭鱈切: 250~300g
    黑蒜粉: 少許
    黑蒜: 3~4瓣
    醬油膏:1大匙

    作法:
    1.  將格陵蘭鱈切完全退冰。
    2.  煎鍋放適量的油,將黑蒜瓣稍煎ㄧ下起鍋備用。
    3.  醬油膏與黑蒜粉混合均勻。
    4.  用適量油將格陵蘭鱈魚煎至雙面金黃,放入醬油膏及黑蒜粉混合液,於鍋中小滾,讓鱈魚充分吸收黑蒜醬汁,放入煎過的黑蒜瓣,起鍋完成。