•   2016/4/12

    黑蒜源起 l 簡單,不簡單。


    大蒜不僅是食材,更被人視為健康食品,有助補充精力和增強 體質,其功效最早
    於古埃及時代就被人們所認識,此後也在全 世界形成了大蒜風潮。
    大蒜雖被廣為推崇與使用,但其嗆辣刺激的氣味與口感, 卻令人望之卻步。日本生
    技界為了保存大蒜中蒜素(Allicin) 的活性,同時去除其臭味,降低食後對腸胃刺激,

    首先研發出 大蒜的熟成技術,促使大蒜自然熟成。