•   2016/10/11

    香煎鮭魚佐黑蒜


    熟成的黑蒜,去除了白蒜的辛辣味,酸甜的口味及如蜜餞的口感,研究發現有吸附油脂的作用。有助於去除油膩及腥味。
     

    鮭魚含有蛋白質、Omega-3脂肪酸、鈣、鐵、維生素B群、維生素D、維生素E等營養素。
    鮭魚有55%單元不飽和脂肪酸,還提供必需脂肪酸EPA和DHA,因此具有清血、降低血膽固醇、預防視力減退、活化腦細胞及預防心血管疾病等功效。
    此外,鮭魚中的維生素B群可以消除疲勞,維生素D可幫助鈣質吸收,屬於營養價值極高的食材。
     
     
     
    材料:
    智利鮭切: 約200g
    黑蒜瓣: 2~3瓣

    作法:
    1. 將鮭魚完全解凍備用。
    2. 鍋中放入少許油,稍煎黑蒜,起鍋備用。
    3. 鮭魚雙面煎至熟。
    4. 將煎過黑蒜裝飾鮭魚。